🛒 Ingredientes
- Ajo6 dientes
- Pan duro en rebanadas150 g
- Pimentón dulce1 cucharada
- Caldo de jamón o agua1 litro
- Aceite de oliva60 ml
- Huevos (opcional, uno por ración)4
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela de barro a fuego medio y fríe los dientes de ajo enteros hasta que se doren, retíralos y reserva.
- En el mismo aceite, fríe las rebanadas de pan duro hasta que estén doradas por ambos lados.
- Machaca los ajos fritos y añádelos de nuevo a la cazuela junto con el pimentón dulce, removiendo 30 segundos para que se cocine sin quemarse.
- Vierte el caldo de jamón o agua, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Añade el pan frito desmenuzado a la sopa y cocina 5 minutos más, hasta que se integre y espese ligeramente.
- Si quieres, casca un huevo por ración directamente en la sopa hirviendo y deja que se cuaje 2-3 minutos sin remover.
- Sirve muy caliente, directamente en la cazuela de barro.
💡 Consejo
Para una sopa de ajo más reconfortante, puedes terminarla con el huevo escalfado directamente dentro: el calor de la sopa lo cuaja perfectamente sin necesidad de cocinarlo aparte.
¿Qué bebida pega con este plato?
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