🛒 Ingredientes
- Medallones de solomillo de cerdo4
- Ajo laminados4 dientes
- Caldo de carne100 ml
- Salsa de soja1 cucharada
- Té ahumado (Lapsang Souchong) infusionado en el caldo, o unas gotas de humo líquido1 cucharadita
- Sal y pimientaAl gusto
- Harina1 cucharada
- Aceite de oliva2 cucharadas
👩🍳 Elaboración
- Salpimienta los medallones de solomillo y enharínalos ligeramente.
- En una sartén con aceite caliente, dora los medallones por ambos lados. Retira y reserva.
- En el mismo aceite, dora los ajos laminados.
- Añade el caldo (previamente infusionado con el té ahumado, para replicar la nota ahumada del whisky) y la salsa de soja, dejando reducir 3-4 minutos.
- Devuelve los medallones a la salsa y cocina 2-3 minutos más, dándoles la vuelta para que se impregnen bien.
- Sirve inmediatamente, con la salsa por encima.
💡 Consejo
El té ahumado Lapsang Souchong es el truco clave para replicar la nota ahumada del whisky sin usar alcohol: infusiona una bolsita en el caldo caliente 5 minutos antes de usarlo.
¿Qué bebida pega con este plato?
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