🛒 Ingredientes
- Solomillo de cerdo entero (aprox. 500 g)1
- Aceite de oliva virgen extra1 cucharada
- Sal y pimientaAl gusto
- Ajo2 dientes
- ramita Romero fresco1
👩🍳 Elaboración
- Limpia el solomillo retirando la telilla plateada que lo recubre, si la tiene.
- Salpimienta toda la pieza.
- Calienta una sartén o plancha con el aceite a fuego medio-alto y dora el solomillo por todos los lados, unos 2 minutos por cada uno.
- Añade los ajos machacados y el romero, baja el fuego a medio y sigue cocinando 10-12 minutos más, dando vueltas para que se haga de manera uniforme.
- Comprueba el punto pinchando en el centro: el jugo debe salir claro, no rosado.
- Deja reposar 5 minutos antes de cortar en medallones, para que no pierda los jugos.
💡 Consejo
El solomillo de cerdo es muy magro y se seca fácilmente: retíralo del fuego en cuanto esté hecho, no lo dejes de más.
¿Qué bebida pega con este plato?
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