🛒 Ingredientes
- Sesos de cordero400 g
- Vinagre de manzana1 cucharada
- Huevos batidos2
- Harina100 g
- SalAl gusto
- Aceite de oliva suave para freírAbundante
- Limón1
👩🍳 Elaboración
- Pon los sesos en remojo en agua fría con el vinagre durante 30 minutos, para que se blanqueen y suelten impurezas.
- Retira con cuidado las telillas y venas visibles.
- Cuece los sesos en agua con sal durante 8-10 minutos, hasta que estén firmes. Escurre y deja enfriar.
- Corta en trozos, pasa por harina y después por huevo batido.
- Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados, unos 2-3 minutos.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve con un chorrito de limón.
💡 Consejo
El remojo previo con vinagre es imprescindible: ablanda la textura y suaviza el sabor característico de los sesos.
¿Qué bebida pega con este plato?
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