🛒 Ingredientes
- Sepia limpia entera o en filetes800 g
- Ajo picado muy fino4 dientes
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
- Limón1
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Seca bien la sepia con papel de cocina y sazona con sal.
- Calienta una plancha o sartén amplia a fuego muy fuerte con un poco de aceite de oliva.
- Coloca la sepia y cocina 3-4 minutos por cada lado, sin moverla demasiado, para que se dore bien.
- Prepara la salsa mery mezclando el ajo muy picado con el perejil y el aceite de oliva.
- En el último minuto de cocción, vierte la salsa mery sobre la sepia caliente.
- Exprimes unas gotas de limón y sirve inmediatamente.
💡 Consejo
La sepia grande tiene tendencia a encogerse y combarse al contacto con la plancha caliente; para evitarlo, puedes hacer unos cortes superficiales en la superficie de la carne antes de cocinarla, lo que también facilita que se haga de manera más uniforme.
¿Qué bebida pega con este plato?
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