🛒 Ingredientes
- Sardinas frescas limpias16
- Sal gruesaAl gusto
- Aceite de oliva virgen extra30 ml
- Limón para servir1
👩🍳 Elaboración
- Pide en la pescadería que limpien las sardinas de tripas, dejando la cabeza y la espina (o hazlo tú con un cuchillo pequeño, haciendo un corte en el vientre).
- Sazona las sardinas con sal gruesa por ambos lados, dejándolas reposar 5 minutos.
- Calienta una plancha o sartén grande a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva.
- Coloca las sardinas sin que se amontonen y cocina 2-3 minutos por cada lado, hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- Retira y sirve inmediatamente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas rodajas de limón.
💡 Consejo
Cocina las sardinas con la plancha bien caliente desde el principio: si la temperatura no es suficiente, la piel se pegará y se romperá al intentar darles la vuelta.
¿Qué bebida pega con este plato?
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