🛒 Ingredientes
- Pulpo cocido600 g
- Pimiento rojo1
- Pimiento verde1
- Cebolla1
- Tomates maduros2
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
- Vinagre de Jerez30 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Corta el pulpo cocido en rodajas de 1 cm de grosor.
- Pica el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en dados pequeños y uniformes.
- Trocea los tomates en dados similares.
- En un bol grande, mezcla el pulpo con todas las verduras picadas.
- Aliña con el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y sal al gusto.
- Mezcla bien y deja reposar en la nevera al menos 15-20 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
- Sirve frío o a temperatura ambiente.
💡 Consejo
El salpicón mejora considerablemente si reposa un par de horas en la nevera antes de servir; el vinagre macera ligeramente las verduras y el pulpo, integrando todos los sabores y suavizando la cebolla cruda.
¿Qué bebida pega con este plato?
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