🛒 Ingredientes
- Salmonetes limpios800 g
- Harina de trigo150 g
- Limón1
- Aceite de oliva para freírAbundante
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Limpia bien los salmonetes dejando las escamas (actúan como barrera y se comen), o pide en la pescadería que los limpien pero no los escalden.
- Seca bien con papel de cocina.
- Sazona con sal.
- Pasa por harina sacudiendo el exceso.
- Calienta abundante aceite a 185°C y fríe los salmonetes en tandas 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre sobre papel absorbente.
- Sirve inmediatamente con rodajas de limón.
💡 Consejo
Los salmonetes tienen un sabor marino muy particular que recuerda al marisco; una de sus virtudes es que la cabeza y los hígados son comestibles y deliciosos, así que no los tires: son la mejor parte para los amantes del pescado intenso.
¿Qué bebida pega con este plato?
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