🛒 Ingredientes
- Rape limpio en medallones600 g
- Ajo6 dientes
- Guindilla seca1
- Vinagre de vino blanco60 ml
- Aceite de oliva100 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Salpimienta los medallones de rape.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina el rape 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retira y reserva caliente.
- En el mismo aceite (añade más si hace falta), fríe el ajo laminado y la guindilla a fuego medio hasta que el ajo esté bien dorado.
- Retira del fuego y añade el vinagre con cuidado (el aceite caliente con vinagre salpica fuerte).
- Vierte inmediatamente este refrito con vinagre sobre el rape.
- Sirve en el acto.
💡 Consejo
El vinagre debe añadirse con el sartén retirada del fuego, no mientras está en el fuego; el aceite muy caliente hace que el vinagre se evapore violentamente, así que protégete con una tapa o mantén la cara alejada cuando lo añadas.
¿Qué bebida pega con este plato?
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