🛒 Ingredientes
- Quisquillas frescas500 g
- Agua1,5 l
- Sal gorda50 g
👩🍳 Elaboración
- Pon a hervir el agua con la sal gorda.
- Cuando rompa el hervor, introduce las quisquillas.
- Cuece solo 30-45 segundos desde que el agua vuelve a hervir: son muy pequeñas y se hacen casi al instante.
- Escurre inmediatamente.
- Deja templar unos minutos antes de servir, sin necesidad de enfriar en agua con hielo.
- Sirve tal cual, con su propia sal, como aperitivo para pelar en la mesa.
💡 Consejo
La quisquilla se cuece prácticamente al instante: si tienes dudas sobre el punto, es mejor quedarse corto que pasarse, ya que se recupera calor residual al escurrirla.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Quisquillas cocidas →