🛒 Ingredientes
- Puntillitas o choquitos muy pequeños limpios500 g
- Harina de trigo150 g
- Limón1
- Aceite de oliva para freírAbundante
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Lava bien las puntillitas y sécalas muy bien con papel de cocina.
- Sazona con sal.
- Pásalas en tandas por la harina, agitando en un colador para quitar el exceso.
- Calienta abundante aceite de oliva a 190°C en una sartén honda.
- Fríe las puntillitas en tandas muy pequeñas durante 1-2 minutos hasta que estén doradas y crujientes; como son muy pequeñas, se cocinan muy rápido.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve inmediatamente con rodajas de limón.
💡 Consejo
Las puntillitas son tan pequeñas que se cocinan en literalmente 1-2 minutos; por eso es crucial el aceite bien caliente y las tandas pequeñas: si metes demasiadas a la vez, baja la temperatura y quedan blancas y blandas en vez de doradas y crujientes.
¿Qué bebida pega con este plato?
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