🛒 Ingredientes
- Fabes o alubias blancas (en remojo)400 g
- Berza o repollo1
- Chorizos asturianos2
- Morcilla asturiana1
- Tocino200 g
- Costilla de cerdo300 g
- Patatas3
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Escurre las alubias remojadas y colócalas en una olla grande con agua abundante, el tocino y la costilla.
- Lleva a ebullición, retira la espuma, y baja a fuego muy suave.
- Cocina tapado 1 hora, agitando la olla de vez en cuando.
- Añade el chorizo y las patatas peladas y troceadas, cocinando 25-30 minutos más.
- Incorpora la berza troceada y la morcilla en los últimos 15-20 minutos.
- Cuando todo esté tierno, rectifica de sal.
- Sirve caliente en cazuela de barro, como plato único.
💡 Consejo
El pote asturiano se distingue de la fabada por incorporar berza o repollo y patatas, convirtiéndolo en un plato más completo y contundente, propio del frío invierno asturiano de las zonas de montaña.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Pote asturiano →