🛒 Ingredientes
- Garbanzos cocidos300 g
- Bacalao desalado y desmigado300 g
- Espinacas frescas300 g
- Cebolla1
- Ajo2 dientes
- Huevos duros2
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Aceite de oliva60 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en el aceite de oliva 8-10 minutos.
- Añade el pimentón dulce y remueve 30 segundos.
- Incorpora las espinacas lavadas y saltea hasta que se reduzcan, 3-4 minutos.
- Añade los garbanzos cocidos junto con un poco de caldo o agua, cocinando 10 minutos.
- Incorpora el bacalao desmigado y cocina 5-6 minutos más.
- Añade los huevos duros picados en los últimos minutos.
- Rectifica de sal y sirve caliente.
💡 Consejo
El potaje de vigilia se preparaba tradicionalmente los viernes de Cuaresma, cuando la Iglesia prohibía el consumo de carne; por eso combina legumbres, pescado salado y verduras en lugar de cualquier proteína cárnica.
¿Qué bebida pega con este plato?
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