🛒 Ingredientes
- Puerros4
- Patatas3
- Zanahoria1
- Cebolla1
- Caldo de verduras o agua1,2 litros
- Aceite de oliva40 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Limpia bien los puerros (suelen tener tierra entre las capas) y córtalos en rodajas.
- Pela y trocea las patatas, la zanahoria y la cebolla.
- Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y el puerro durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernos.
- Añade la patata y la zanahoria, y rehoga 2 minutos más.
- Cubre con el caldo o agua, sazona, y cocina a fuego medio 25-30 minutos hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Sirve tal cual (con trozos) o tritura parcialmente para conseguir una textura más cremosa, según prefieras.
💡 Consejo
La porrusalda tradicional se sirve con trozos, no completamente triturada como una crema. Si te gusta más espesa, chafa solo la mitad de las patatas con un tenedor dentro de la propia olla.
¿Qué bebida pega con este plato?
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