🛒 Ingredientes
- Harina de fuerza500 g
- Agua tibia300 ml
- Levadura seca de panadería7 g
- Sal10 g
- Aceite de oliva15 ml
- Tomate triturado300 g
- Mozzarella fresca250 g
- Albahaca frescaHojas
- Para el toppingAceite de oliva
👩🍳 Elaboración
- Disuelve la levadura en el agua tibia. Mezcla la harina con la sal, añade el agua con levadura y el aceite de oliva, y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Divide en dos bolas, cúbrelas con film y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora (o hasta 24 horas en la nevera para más sabor).
- Precalienta el horno al máximo posible (250°C o más) con la bandeja dentro.
- Estira cada bola de masa sobre papel de horno con las manos (no con rodillo, para preservar las burbujas de aire), formando un disco irregular.
- Extiende el tomate triturado ligeramente sazonado dejando los bordes libres.
- Rompe la mozzarella en trozos y distribúyelos sobre el tomate.
- Desliza la pizza sobre la bandeja de horno muy caliente y hornea 8-10 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujee.
- Retira del horno, añade las hojas de albahaca frescas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sirve inmediatamente.
💡 Consejo
El secreto de una buena pizza casera está en el horno muy caliente: precaliéntalo al máximo durante al menos 30 minutos con la bandeja dentro, para que la base de la pizza reciba un golpe de calor intenso desde el principio y quede crujiente.
¿Qué bebida pega con este plato?
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