🛒 Ingredientes
- Pimientos del piquillo en conserva8
- Bacalao desalado y desmigado300 g
- Cebolla1
- Ajo2 dientes
- Nata para cocinar200 ml
- Harina1 cucharada
- Aceite de oliva60 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en el aceite de oliva a fuego medio durante 8-10 minutos.
- Añade el bacalao desmigado y saltea 3 minutos para que se cocine ligeramente.
- Incorpora la harina y cocina removiendo 1 minuto; después añade la nata poco a poco cocinando hasta que espese y forme una bechamel suave con el bacalao integrado.
- Deja enfriar el relleno y rellena con cuidado cada pimiento del piquillo con una cucharada generosa.
- Coloca los pimientos rellenos en una fuente de horno.
- Para la salsa de pimientos: tritura varios pimientos del piquillo con un poco de caldo y nata, ponlos en el fondo de la fuente.
- Hornea a 180°C durante 12-15 minutos hasta que estén bien calientes.
💡 Consejo
No rellenes los pimientos del piquillo en exceso: tienen una piel muy fina que se rompe fácilmente al manipularlos, así que trabaja con cuidado y déjales siempre un poco de espacio para que el relleno no desborde.
¿Qué bebida pega con este plato?
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