🛒 Ingredientes
- Pimientos de Padrón400 g
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Sal gruesa o en escamasAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Lava los pimientos y sécalos muy bien con un paño o papel de cocina; el agua residual hace que salten al freír.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente pero sin humear.
- Añade los pimientos enteros (con su rabito) y fríelos removiendo de vez en cuando durante 3-4 minutos, hasta que la piel empiece a arrugarse y tomar color.
- Retira con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Sazona generosamente con sal gruesa o en escamas mientras aún están calientes, y sirve inmediatamente.
💡 Consejo
El encanto de este plato está en la ruleta rusa del picante: solo algunos pimientos salen picantes de forma aleatoria. No los peles ni les quites el rabito, son parte de la experiencia tradicional de comerlos con las manos.
¿Qué bebida pega con este plato?
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