🛒 Ingredientes
- Rodajas de pez espada4
- manojo Cilantro1
- Ajo2 dientes
- Guindilla verde (opcional)1
- Aceite de oliva virgen extra100 ml
- Vinagre1 cucharada
- SalAl gusto
- Comino1 cucharadita
👩🍳 Elaboración
- Para el mojo verde, tritura el cilantro, el ajo, la guindilla si se usa, el aceite, el vinagre, el comino y sal, hasta obtener una salsa fina.
- Salpimienta las rodajas de pez espada.
- Calienta una plancha a fuego fuerte con un hilo de aceite.
- Cocina el pez espada 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.
- Sirve inmediatamente, con el mojo verde por encima o aparte.
- Acompaña con papas arrugadas si se desea, para un plato canario completo.
💡 Consejo
El pez espada se seca con facilidad si se cocina de más: 3-4 minutos por lado en una plancha bien caliente es suficiente para una rodaja de grosor normal.
¿Qué bebida pega con este plato?
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