🛒 Ingredientes
- Pez espada4 rodajas
- Cebolla1
- Pimiento verde1
- Tomates maduros2
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva60 ml
- Sal y pimientaAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Salpimienta las rodajas de pez espada.
- En una sartén amplia, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados en el aceite de oliva a fuego medio durante 10 minutos.
- Añade el tomate troceado y cocina 8-10 minutos más, hasta obtener una salsa espesa.
- Aparta el sofrito hacia un lado de la sartén o pásalo a un plato, y en el mismo aceite sella las rodajas de pez espada a fuego medio-alto, 2-3 minutos por cada lado.
- Devuelve el sofrito a la sartén, cubriendo el pescado con la salsa.
- Cocina todo junto a fuego medio-bajo durante 5-6 minutos más, hasta que el pescado esté cocinado por dentro.
- Sirve caliente, con la salsa de verduras por encima.
💡 Consejo
El pez espada se seca con facilidad si se cocina demasiado tiempo; séllalo brevemente y termina la cocción dentro de la salsa para que se mantenga jugoso.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Pez espada a la cordobesa →