🛒 Ingredientes
- Harina500 g
- Aceite de oliva suave100 ml
- Vino blanco sin alcohol o agua100 ml
- Matalahúva (anís en grano)1 cucharadita
- Piel de naranja1
- Miel200 g
- Aceite de oliva para freírAbundante
👩🍳 Elaboración
- Calienta el aceite de oliva con la matalahúva y la piel de naranja hasta que empiece a humear ligeramente. Retira del fuego y deja templar, colando después las especias.
- Mezcla la harina con el aceite templado y el vino blanco sin alcohol (o agua), amasando hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Estira la masa muy fina y corta cuadrados de unos 8x8 cm.
- Dobla cada cuadrado en forma de pestiño (uniendo dos esquinas opuestas) y fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
- Escurre sobre papel absorbente.
- Calienta la miel ligeramente y baña los pestiños templados en ella, dejando que escurran el exceso.
💡 Consejo
La masa debe quedar muy fina al estirarla: cuanto más fina, más ligeros y crujientes quedan los pestiños tras la fritura.
¿Qué bebida pega con este plato?
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