🛒 Ingredientes
- Pescadillas pequeñas, en pincho (mordiéndose la cola)4
- Harina100 g
- Aceite de oliva suave para freírAbundante
- SalAl gusto
- Limón1
👩🍳 Elaboración
- Limpia las pescadillas y pídele al pescadero que las prepare 'en pincho' (la cola pasada por la boca).
- Sazona con sal por dentro y por fuera.
- Pasa cada pescadilla por harina, sacudiendo el exceso.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe las pescadillas 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve inmediatamente con gajos de limón.
💡 Consejo
El montaje en pincho (la cola mordiendo la boca) es puramente estético y tradicional del pescaíto frito andaluz: pide al pescadero que te las prepare así si no te ves capaz en casa.
¿Qué bebida pega con este plato?
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