🛒 Ingredientes
- Pechuga de pavo abierta en libro (aprox. 1,5 kg)1
- Carne picada de cerdo200 g
- Orejones50 g
- Ciruelas pasas50 g
- Piñones30 g
- Cebolla1
- Sal, pimienta y hierbas provenzalesAl gusto
- Aceite de oliva2 cucharadas
👩🍳 Elaboración
- Precalienta el horno a 180°C.
- Prepara el relleno mezclando la carne picada con la cebolla picada muy fina, los orejones, las ciruelas troceadas y los piñones. Salpimienta.
- Extiende la pechuga de pavo abierta, salpimienta el interior y reparte el relleno de manera uniforme.
- Enrolla la pechuga sobre sí misma y átala con hilo de cocina para que mantenga la forma durante el horneado.
- Coloca en una bandeja con aceite y hornea 1 hora y 15 minutos aproximadamente, regando de vez en cuando con sus propios jugos.
- Deja reposar 10 minutos antes de retirar el hilo y cortar en rodajas.
💡 Consejo
Si tienes termómetro de cocina, el centro del rollo debe alcanzar 70-72°C para asegurar que está bien hecho sin pasarse.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Pavo relleno navideño →