🛒 Ingredientes
- Muslos de pato4
- Naranjas (zumo y piel)3
- Cebolla1
- Ajo2 dientes
- Caldo de ave200 ml
- Miel2 cucharadas
- Aceite de oliva60 ml
- Sal y pimientaAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Marca los muslos de pato en el aceite a fuego fuerte por el lado de la piel hasta que estén bien dorados. Retira la grasa sobrante.
- Sofríe la cebolla y el ajo en la misma cazuela durante 8 minutos.
- Devuelve los muslos, añade el zumo de naranja, la piel rallada, la miel y el caldo.
- Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego suave 1 hora.
- Destapa y sube el fuego los últimos 15 minutos para que la salsa reduzca y el pato se caramelice.
- Sirve los muslos con la salsa de naranja reducida y guarnición de verduras o puré.
💡 Consejo
Para que la salsa de naranja no quede amarga, usa solo la parte naranja de la piel (el zest), evitando la parte blanca interna (la médula), que es donde se concentra la mayor parte del amargor del cítrico.
¿Qué bebida pega con este plato?
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