🛒 Ingredientes
- Patatas1 kg
- Aceite de oliva para freírAbundante
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Pela las patatas y córtalas en bastones gruesos de aproximadamente 1 cm.
- Lava bajo el grifo para eliminar el exceso de almidón y sécalas muy bien.
- Calienta el aceite a 150°C y fríe las patatas durante 6-8 minutos sin que se doren, solo para cocinarlas por dentro. Retira y escurre.
- Sube el aceite a 190°C.
- Vuelve a freír las patatas 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Escurre sobre papel absorbente y sazona con sal inmediatamente.
💡 Consejo
La doble fritura a diferentes temperaturas (baja para cocinar, alta para dorar) es el método profesional para conseguir patatas fritas perfectamente crujientes por fuera y tiernas por dentro, en vez de blandas o quemadas.
¿Qué bebida pega con este plato?
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