🛒 Ingredientes
- Pasta filo8 láminas
- Pechuga de pollo400 g
- Cebolla1
- Almendra frita picada100 g
- Huevos2
- Canela en polvo1 cucharadita
- Azúcar (para el relleno)1 cucharadita
- glas y canela (para decorar)Azúcar
- Mantequilla derretida3 cucharadas
👩🍳 Elaboración
- Cuece la pechuga de pollo con la cebolla hasta que esté tierna. Desmenuza la carne y reserva el caldo.
- Reduce un poco del caldo con los huevos batidos a fuego bajo, removiendo, hasta obtener una textura cremosa tipo revuelto suave.
- Mezcla el pollo desmenuzado con la crema de huevo, la canela y el azúcar.
- Precalienta el horno a 180°C. Pinta cada lámina de pasta filo con mantequilla derretida y ve superponiéndolas en un molde redondo, dejando que sobresalgan por los bordes.
- Rellena con la mezcla de pollo y espolvorea la almendra picada por encima. Cierra doblando las láminas sobrantes hacia el centro.
- Hornea 25-30 minutos, hasta que esté dorada. Deja templar y decora con azúcar glas y líneas de canela antes de servir.
💡 Consejo
El contraste dulce-salado es la seña de identidad de la pastela: no te asustes por la combinación de canela y azúcar glas sobre un relleno de ave, es completamente intencionado.
¿Qué bebida pega con este plato?
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