🛒 Ingredientes
- Chocos (sepias pequeñas) limpios600 g
- Patatas800 g
- Cebolla1
- Tomates maduros2
- Ajo2 dientes
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Aceite de oliva60 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en el aceite de oliva a fuego medio durante 8 minutos.
- Añade el tomate troceado y el pimentón, cocinando 5-6 minutos más.
- Incorpora los chocos limpios y rehoga 3-4 minutos.
- Pela las patatas y cháscalas en trozos irregulares, añadiéndolas a la cazuela.
- Cubre con agua hasta casi tapar y cocina a fuego medio durante 25-30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya espesado.
- Rectifica de sal y sirve caliente con el caldo.
💡 Consejo
Este es un plato humilde típico de Huelva y Cádiz donde el choco (sepia pequeña) era la proteína más asequible; el truco de chascar las patatas (romperlas en vez de cortarlas) hace que suelten almidón y el caldo quede más espeso de forma natural.
¿Qué bebida pega con este plato?
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