🛒 Ingredientes
- Masa de hojaldre2 láminas
- Leche entera500 ml
- Yemas de huevo4
- Azúcar120 g
- Maicena40 g
- Rama de canela1
- Almendras fileteadas100 g
- Huevo batido (para pintar)1
- Para decorarAzúcar glas
👩🍳 Elaboración
- Prepara la crema pastelera con la leche, yemas, azúcar, maicena y canela del mismo modo que los miguelitos. Cubre con film y deja enfriar.
- Precalienta el horno a 190°C. Extiende una lámina de hojaldre sobre papel de horno en una bandeja.
- Distribuye la crema pastelera fría sobre la primera lámina, dejando un borde libre de 2 cm.
- Cubre con la segunda lámina de hojaldre y sella bien los bordes presionando con un tenedor.
- Pincela toda la superficie con huevo batido.
- Espolvorea generosamente con las almendras fileteadas por encima.
- Hornea a 190°C durante 25-30 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
💡 Consejo
Asegúrate de que la crema pastelera esté completamente fría antes de extenderla sobre el hojaldre; si está caliente o tibia, ablandará la masa cruda y el resultado final tendrá menos capas y menos esponjosidad.
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