🛒 Ingredientes
- Bizcocho o magdalenas del día anterior200 g
- Huevos4
- Leche400 ml
- Leche condensada200 g
- Canela1 rama
- Piel de limón1
- Azúcar (para el caramelo)100 g
👩🍳 Elaboración
- Prepara el caramelo fundiendo el azúcar en un cazo hasta que dore, y repártelo en el fondo de un molde tipo plum cake o flanero grande.
- Desmenuza el bizcocho o las magdalenas y colócalo sobre el caramelo.
- Calienta la leche con la canela y la piel de limón sin que hierva, y deja infusionar 10 minutos. Cuela.
- Bate los huevos con la leche condensada y añade la leche infusionada templada, mezclando bien.
- Vierte esta mezcla sobre el bizcocho desmenuzado en el molde, dejando que se empape.
- Cuece al baño maría en el horno a 170°C durante 45-50 minutos. Deja enfriar y refrigera antes de desmoldar.
💡 Consejo
Deja reposar el pan de Calatrava en la nevera de un día para otro si puedes: gana textura y se desmolda mucho mejor una vez bien frío.
¿Qué bebida pega con este plato?
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