🛒 Ingredientes
- Pimientos verdes italianos pequeños400 g
- Aceite de oliva para freírAbundante
- Sal gruesaAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Lava los pimientos y sécalos muy bien; es importante que no tengan agua para que no salpiquen al freír.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén honda a fuego fuerte.
- Añade los pimientos enteros con su rabillo y fríe durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la piel esté arrugada y con manchas tostadas.
- Retira con una espumadera y escurre sobre papel absorbente.
- Sazona con sal gruesa mientras aún están calientes y sirve inmediatamente.
💡 Consejo
No confundas los pimientos verdes italianos (alargados y dulces) con las guindillas (picantes): los pajaritos de la huerta son siempre pimientos dulces, y el sabor ligeramente amargo y herbáceo del pimiento frito es su atractivo principal.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Pajaritos de la huerta (pimientos verdes fritos) →