🛒 Ingredientes
- Fideos de arroz planos150 g
- Langostinos pelados12
- Huevos2
- 2 cebolletasAl gusto
- Ajo2 dientes
- Salsa de soja3 cucharadas
- Salsa de ostras2 cucharadas
- Zumo de lima1 cucharada
- Azúcar1 cucharadita
- Brotes de soja50 g
- Tostados para servirCacahuetes
- Para el wokAceite
👩🍳 Elaboración
- Remoja los fideos de arroz en agua caliente (no hirviendo) durante 15 minutos, hasta que estén blandos pero todavía firmes. Escurre y reserva.
- Mezcla la salsa de soja, salsa de ostras, zumo de lima y azúcar para la salsa.
- Calienta el wok o sartén grande a fuego muy fuerte. Añade aceite y saltea el ajo picado 30 segundos.
- Añade los langostinos y saltea 2 minutos hasta que cambien de color. Aparta hacia un lado del wok.
- En el espacio libre, casca los huevos y revuelve hasta que cuajen a medias, luego mezcla con los langostinos.
- Añade los fideos escurridos y la salsa, salteando todo a fuego fuerte durante 2-3 minutos.
- Incorpora los brotes de soja, mezcla 30 segundos más y sirve inmediatamente. Decora con cacahuetes tostados y cebolleta picada.
💡 Consejo
El secreto del pad thai es el fuego muy fuerte del wok: si la temperatura no es suficiente, los ingredientes se cuecen en vez de saltearse, y los fideos se pegan y quedan apelmazados en vez de sueltos.
¿Qué bebida pega con este plato?
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