🛒 Ingredientes
- Orejas de cerdo limpias2
- Cebolla1
- Laurel1 hoja
- Pimentón dulce o picante1 cucharadita
- SalAl gusto
- Aceite de oliva1 cucharada
- cocidas (para acompañar)Patatas
👩🍳 Elaboración
- Cuece las orejas en agua con sal, la cebolla y el laurel durante 1 hora, hasta que estén tiernas.
- Escurre y trocea en tiras.
- Calienta el aceite en una sartén y saltea las orejas troceadas 3-4 minutos.
- Espolvorea con pimentón fuera del fuego y remueve bien.
- Sirve caliente, tradicionalmente acompañada de patatas cocidas, como en las ferias gallegas.
💡 Consejo
Es el plato típico de las ferias y romerías gallegas, servido siempre muy caliente y con patata cocida al lado.
¿Qué bebida pega con este plato?
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