🛒 Ingredientes
- Garbanzos (en remojo la víspera)300 g
- Judías verdes300 g
- Calabaza (trozo)1
- Pera1
- Tomates2
- Pimiento verde1
- Pimentón dulce1 cucharadita
- hebras AzafránUnas
- SalAl gusto
- Aceite de oliva2 cucharadas
👩🍳 Elaboración
- Cuece los garbanzos en abundante agua durante 1 hora, hasta que empiecen a estar tiernos.
- Añade las judías verdes, la calabaza en trozos y el tomate, y cuece 20 minutos más.
- En una sartén aparte, sofríe el pimiento verde con el aceite, añade el pimentón fuera del fuego y el azafrán.
- Incorpora este sofrito a la olla, junto con la pera pelada y en trozos.
- Cocina 15-20 minutos más, hasta que todas las verduras estén tiernas y el caldo haya espesado ligeramente.
- Rectifica de sal y sirve caliente.
💡 Consejo
La pera es el ingrediente sorpresa de este guiso murciano: aporta un dulzor sutil que equilibra muy bien el conjunto, no la retires pensando que es un error.
¿Qué bebida pega con este plato?
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