🛒 Ingredientes
- Navajas frescas1 kg
- Ajo picado3 dientes
- Perejil fresco picado1 cucharada
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
- Limón1
👩🍳 Elaboración
- Limpia bien las navajas bajo el grifo y déjalas en agua con sal 20 minutos para que suelten la arena.
- Calienta una plancha o sartén amplia a fuego muy fuerte.
- Coloca las navajas directamente sobre la plancha caliente sin aceite.
- Cocina 1-2 minutos hasta que se abran solas; no las des la vuelta.
- En los últimos segundos, riega con el aceite de oliva y espolvorea el ajo y el perejil picados.
- Exprimes unas gotas de limón por encima y sirve inmediatamente.
💡 Consejo
Las navajas se cocinan en segundos: en cuanto ves que se abren, retíralas del fuego. Si las dejas más tiempo, se contraen y quedan duras y secas, perdiendo toda la textura tierna y jugosa que las caracteriza.
¿Qué bebida pega con este plato?
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