🛒 Ingredientes
- Leche entera500 ml
- Yemas de huevo4
- Azúcar80 g
- Maicena20 g
- Canela1 rama
- Piel de limón1
- María (para decorar, opcional)Galletas
👩🍳 Elaboración
- Reserva un poco de leche fría para disolver la maicena. Calienta el resto de la leche con la canela y la piel de limón, sin que hierva.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añade la maicena disuelta y mezcla bien.
- Vierte la leche caliente colada sobre la mezcla de yemas poco a poco, removiendo sin parar.
- Devuelve todo al cazo y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente (no debe hervir).
- Reparte en cuencos individuales y coloca una galleta María encima de cada uno si lo deseas.
- Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas antes de servir.
💡 Consejo
No dejes que la mezcla hierva mientras espesa: si se pasa de temperatura, las yemas cuajan y las natillas quedan grumosas en vez de cremosas.
¿Qué bebida pega con este plato?
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