Morcillo estofado

🛒 Ingredientes

• Morcillo de ternera (jarrete)1 kg
• Cebolla1
• Zanahorias2
• Ajo2 dientes
• Mosto de uva tinta o caldo de carne200 ml
• Laurel1 hoja
• Harina1 cucharada
• Sal y pimientaAl gusto
• Aceite de oliva2 cucharadas

👩‍🍳 Elaboración

1. Salpimienta el morcillo y enharínalo ligeramente.
2. En una olla con aceite caliente, dora la carne por todos los lados y resérvala.
3. En la misma olla, sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo picados hasta que estén blandos.
4. Devuelve la carne a la olla, añade el laurel y el mosto (o caldo), cubriendo casi toda la carne.
5. Tapa y cocina a fuego bajo 2-2,5 horas, hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga con el tenedor.
6. Si quieres la salsa más espesa, tritura las verduras junto con parte del líquido y devuélvelo a la olla.

💡 Consejo