🛒 Ingredientes
- Pringá (restos de cocido: pollo, cerdo, morcilla, tocino)400 g
- Molletes pequeños o pan de telera4
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Desmecha todas las carnes del cocido mezclándolas bien, eliminando huesos, piel y la tripa de la morcilla.
- Calienta la mezcla en una sartén a fuego medio con un poco del caldo del cocido hasta que quede jugosa y untuosa.
- Abre los molletes por la mitad y caliéntalos en una plancha o tostadora hasta que estén tibios y ligeramente tostados.
- Rellena cada mollete generosamente con la pringá caliente.
- Sirve inmediatamente, sin ningún otro aderezo; la pringá ya lleva todos los sabores que necesita.
💡 Consejo
La pringá auténtica no lleva tomate, lechuga ni ningún otro ingrediente: solo la mezcla de todas las carnes del cocido desmechadas juntas; su potencia y grasa son su virtud, no algo que haya que disimular.
¿Qué bebida pega con este plato?
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