🛒 Ingredientes
- Molletes de Antequera (pan blando típico, o similar)4
- Tomate maduro rallado2
- Aceite de oliva virgen extraAl gusto
- Jamón serrano en lonchas (opcional)100 g
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Corta los molletes por la mitad, a lo largo.
- Tuesta ligeramente en tostadora o sartén, solo por el lado del corte, hasta que esté crujiente pero el interior siga blando.
- Unta generosamente con tomate rallado.
- Riega con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
- Si quieres, añade lonchas de jamón serrano por encima.
- Sirve inmediatamente, típicamente como desayuno.
💡 Consejo
El mollete de Antequera auténtico tiene una miga muy blanda y una corteza casi inexistente, muy distinto al pan de barra normal. Si no lo encuentras fuera de Andalucía, un pan blando tipo 'bollo de leche' salado es la alternativa más cercana.
¿Qué bebida pega con este plato?
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