🛒 Ingredientes
- Habas secas partidas400 g (en remojo desde la noche anterior)
- Chorizo1
- Jamón en tacos o huesos de jamón150 g
- Guindilla1-2
- Pimentón dulce y picanteAl gusto
- Ajo y laurelAl gusto
- Aceite de oliva40 ml
👩🍳 Elaboración
- Escurre las habas remojadas y ponlas en una olla con agua fría abundante, el ajo, el laurel y el hueso de jamón.
- Lleva a ebullición, retira la espuma, y baja a fuego suave.
- Añade el chorizo entero, el jamón en tacos y la guindilla.
- Cocina tapado a fuego lento durante 1,5-2 horas, hasta que las habas estén muy tiernas y el caldo espese.
- Añade el pimentón (dulce y un poco de picante al gusto) en los últimos 15 minutos.
- Retira el chorizo, córtalo en rodajas, y sirve todo junto bien caliente, picante y contundente.
💡 Consejo
Los michirones son un plato tradicionalmente picante en Murcia, muy asociado a las tardes de bar acompañando cerveza. Ajusta la cantidad de guindilla según tu tolerancia al picante, pero no la quites del todo: es parte de su identidad.
¿Qué bebida pega con este plato?
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