🛒 Ingredientes
- Merluza4 lomos
- Almejas300 g
- Espárragos verdes o blancos8
- Huevos duros2
- Cebolla1
- Mosto blanco o caldo de pescado100 ml
- Harina1 cucharada
- Aceite de oliva60 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Pon las almejas en agua con sal durante 30 minutos.
- Cuece los huevos durante 10-12 minutos, enfríalos, pélalos y corta en rodajas.
- En una cazuela, sofríe la cebolla picada en el aceite de oliva a fuego medio durante 8 minutos.
- Añade la harina y cocina removiendo 1 minuto, después vierte el mosto blanco o caldo, cocinando 3-4 minutos hasta que ligue ligeramente.
- Añade los lomos de merluza salpimentados y los espárragos, cocinando a fuego medio-bajo durante 6-8 minutos.
- Incorpora las almejas en los últimos 4 minutos, tapando hasta que se abran.
- Rectifica de sal, decora con las rodajas de huevo duro por encima y sirve caliente.
💡 Consejo
Cocina los espárragos por separado unos minutos antes si son muy gruesos, para asegurarte de que estén tiernos al mismo tiempo que el resto del plato, ya que su tiempo de cocción puede variar bastante según el grosor.
¿Qué bebida pega con este plato?
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