🛒 Ingredientes
- Lomos de merluza sin piel4
- Harina de trigo100 g
- Huevos batidos2
- Aceite de oliva para freírAbundante
- SalAl gusto
- Limón para servir1
👩🍳 Elaboración
- Sazona los lomos de merluza con sal por ambos lados y déjalos reposar 5 minutos.
- Pasa cada lomo primero por harina, sacudiendo el exceso, y después por huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto, sin que llegue a humear.
- Fríe los lomos de merluza durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que el rebozado esté dorado y la merluza cocinada por dentro.
- Retira con una espumadera y escurre sobre papel absorbente.
- Sirve inmediatamente, con unas rodajas de limón para exprimir por encima.
💡 Consejo
Para que el rebozado se adhiera bien y no se despegue al freír, deja secar la merluza con papel de cocina antes de enharinarla, y presiona ligeramente con los dedos al pasarla por harina y huevo.
¿Qué bebida pega con este plato?
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