🛒 Ingredientes
- Alcachofas4
- Judías verdes200 g
- Zanahoria2
- Guisantes150 g
- Espárragos trigueros1 manojo
- Jamón en taquitos80 g
- Aceite de oliva40 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Limpia y cuece por separado cada verdura (alcachofas, judías, zanahoria, guisantes, espárragos) en agua con sal, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurre.
- Calienta el aceite en una sartén amplia y saltea el jamón en taquitos 2 minutos.
- Añade todas las verduras cocidas y saltea 5-6 minutos, mezclando con cuidado para no romperlas.
- Rectifica de sal y sirve caliente, como plato único o guarnición.
💡 Consejo
La clave de una buena menestra está en cocer cada verdura por separado y en su punto exacto, ya que todas tienen tiempos de cocción distintos: mezclarlas todas en la misma agua da como resultado unas verduras sobrecocidas y otras crudas.
¿Qué bebida pega con este plato?
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