🛒 Ingredientes
- Mejillones frescos1 kg
- Cebolla pequeña1
- Hoja de laurel1
- Agua o caldo de pescado100 ml
- Limón para servir1
- Perejil picadoOpcional
👩🍳 Elaboración
- Limpia bien los mejillones, retirando las barbas y raspando las conchas si tienen restos adheridos. Descarta los que estén abiertos y no se cierren al presionarlos.
- Coloca la cebolla picada y el laurel en el fondo de una olla amplia, junto con el agua o caldo de pescado.
- Lleva a ebullición, añade los mejillones y tapa la olla inmediatamente.
- Cocina a fuego fuerte durante 4-5 minutos, agitando la olla de vez en cuando, hasta que todos los mejillones se hayan abierto.
- Retira del fuego y descarta cualquier mejillón que no se haya abierto.
- Sirve inmediatamente en su propio caldo de cocción, con un chorrito de limón y perejil picado por encima si lo deseas.
💡 Consejo
El agua de cocción de los mejillones, llena de sabor marino, se puede colar y reservar para usarla como base de un arroz caldoso, una sopa de pescado o una salsa marinera.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Mejillones al vapor →