🛒 Ingredientes
- Leche entera1 l
- Azúcar150 g
- rama Canela1
- Piel de limón1
- Claras de huevo2
👩🍳 Elaboración
- Calienta la leche con la canela y la piel de limón, sin que llegue a hervir, y deja infusionar 15 minutos.
- Cuela la leche, añade el azúcar y remueve hasta disolver por completo.
- Deja enfriar por completo y vierte en un recipiente apto para congelar.
- Congela 2 horas, hasta que empiece a solidificar por los bordes.
- Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla semicongelada, removiendo bien.
- Devuelve al congelador y remueve cada hora durante 3-4 horas más, hasta obtener una textura granizada. Sirve con canela en polvo por encima.
💡 Consejo
Remover la mezcla varias veces durante la congelación es lo que evita que se forme un solo bloque de hielo y consigue la textura granizada característica de la leche merengada.
¿Qué bebida pega con este plato?
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