🛒 Ingredientes
- Langostinos frescos de Sanlúcar1 kg
- Para cocerAgua con sal abundante
- Para enfriarHielo
👩🍳 Elaboración
- Prepara un recipiente con agua muy fría y hielo.
- Lleva a ebullición abundante agua con mucha sal (40g por litro).
- Introduce los langostinos y cocina 90 segundos para los medianos, 2 minutos para los grandes.
- Retira y sumerge inmediatamente en el agua con hielo para cortar la cocción.
- Escurre y sirve a temperatura ambiente.
💡 Consejo
Los langostinos de Sanlúcar se caracterizan por su finura y dulzor; el agua de la bahía gaditana les aporta un perfil yodado muy limpio que solo se aprecia si se consumen cocidos en agua salada y sin ningún otro aderezo que los tape.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Langostinos de Sanlúcar →