🛒 Ingredientes
- Lacón (paleta de cerdo salada)1,2 kg
- Grelos (o berza gallega)1 manojo grande
- Patatas4
- Chorizo gallego2
- Ajo2 dientes
- PimentónAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Pon el lacón en remojo la noche anterior, cambiando el agua un par de veces para desalarlo.
- Escurre el lacón y ponlo en una olla grande con agua fría abundante. Lleva a ebullición y cuece 1,5-2 horas, hasta que esté tierno.
- Añade las patatas peladas y enteras, y el chorizo, y cocina 20 minutos más.
- Incorpora los grelos limpios y troceados, y cocina 15-20 minutos más hasta que estén tiernos.
- Escurre todo y sirve el lacón cortado en lonchas, acompañado de las patatas, el chorizo y los grelos.
- Rocía con un poco de aceite de oliva y pimentón antes de servir, al gusto.
💡 Consejo
Los grelos auténticos son ligeramente amargos, parte de su encanto: no los sustituyas por espinacas si quieres el sabor tradicional gallego real. Si no encuentras grelos, la berza es el sustituto más parecido.
¿Qué bebida pega con este plato?
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