🛒 Ingredientes
- Almendra molida250 g
- Azúcar glas200 g
- Clara de huevo1
- Yemas de huevo (para el relleno)4
- Azúcar (para el relleno)100 g
- Agua (para el relleno)50 ml
👩🍳 Elaboración
- Mezcla la almendra molida con el azúcar glas y la clara de huevo hasta formar una masa de mazapán homogénea.
- Estira la masa entre dos papeles de horno y corta rectángulos, enrollándolos en forma de tubo hueco (como huesos).
- Para el relleno, cuece el agua con el azúcar hasta obtener un almíbar ligero, y mézclalo poco a poco con las yemas batidas a fuego muy bajo, sin dejar de remover, hasta que espese (yema tostada).
- Deja enfriar la yema tostada.
- Rellena cada tubo de mazapán con la yema tostada usando una manga pastelera.
- Deja secar ligeramente antes de servir, espolvoreados con azúcar glas si se desea.
💡 Consejo
Si la masa de mazapán se pega al manipularla, humedécete las manos con un poco de agua o clara de huevo: se trabaja mucho mejor.
¿Qué bebida pega con este plato?
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