🛒 Ingredientes
- Carne picada de ternera (15-20% de grasa)800 g
- Panes de hamburguesa brioche4
- Queso cheddar4 lonchas
- Cebolla caramelizada1
- Lechuga4 hojas
- Tomate1
- Pepinillos en vinagre4
- Sal, pimienta y salsaAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Divide la carne en cuatro porciones de 200 g. Forma discos de aproximadamente 2 cm de grosor, haciendo una leve presión en el centro de cada uno (evita que se abombe al cocinarse).
- Salpimienta generosamente justo antes de cocinar, nunca antes (la sal extrae jugos si se añade con antelación).
- Calienta una plancha o sartén de hierro a fuego muy fuerte. Cocina las hamburguesas 3-4 minutos por cada lado (punto medio).
- Coloca una loncha de queso cheddar sobre cada hamburguesa en los últimos 30 segundos, tapando la sartén para que el calor funda el queso.
- Tuesta ligeramente los panes brioche en la plancha.
- Monta la hamburguesa: salsa en el pan, lechuga, tomate, hamburguesa con queso, cebolla caramelizada y pepinillos.
- Sirve inmediatamente.
💡 Consejo
No aplastes la hamburguesa con la espátula mientras se cocina: es uno de los errores más frecuentes y hace que pierda todos sus jugos, quedando seca por dentro. Déjala cocinarse sin tocarla.
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