🛒 Ingredientes
- Raya en trozos600 g
- Patatas800 g
- Cebolla1
- Pimiento verde1
- Tomates maduros2
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva60 ml
- Sal y pimentónAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados en el aceite de oliva a fuego medio durante 10 minutos.
- Añade el tomate troceado y el pimentón, cocinando 5-6 minutos más.
- Pela las patatas y "chasca" en trozos irregulares, añadiéndolas a la cazuela.
- Cubre con agua hasta casi tapar y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Incorpora los trozos de raya y cocina 6-8 minutos más, hasta que la carne se separe fácilmente del cartílago.
- Rectifica de sal y deja reposar unos minutos antes de servir caliente.
💡 Consejo
Si compras la raya entera con piel, pide en la pescadería que te la limpien y troceen; la piel áspera de este pescado es complicada de retirar en casa sin la herramienta adecuada.
¿Qué bebida pega con este plato?
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