🛒 Ingredientes
- Guindillas verdes en vinagre (piparras)8
- Aceitunas verdes deshuesadas16
- Anchoas en aceite o en salazón8 filetes
- Palillos de madera8
👩🍳 Elaboración
- Escurre bien las guindillas, las aceitunas y las anchoas de su líquido de conserva.
- Toma un palillo y ensarta primero una aceituna.
- Dobla un filete de anchoa por la mitad y ensártalo a continuación, formando una pequeña onda.
- Añade la guindilla entera doblada en zigzag.
- Termina con la segunda aceituna al final del palillo.
- Repite el proceso con el resto de ingredientes hasta completar las 8 gildas.
- Sirve inmediatamente a temperatura ambiente, sin necesidad de refrigerar, como aperitivo de barra.
💡 Consejo
El orden y la presentación de la gilda es parte de su tradición: en el País Vasco, donde nació, se sirve siempre con este montaje en zigzag que imita el movimiento de baile de la actriz que le dio nombre.
¿Qué bebida pega con este plato?
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