🛒 Ingredientes
- Huevos4
- Leche entera500 ml
- Azúcar (100 g para el flan, 50 g para el caramelo)150 g
- Piel de limón1
- Canela1 rama
👩🍳 Elaboración
- Prepara el caramelo: funde 50 g de azúcar en un cazo a fuego medio hasta que tome un color dorado. Repártelo en el fondo de un molde o moldes individuales.
- Calienta la leche con la piel de limón y la canela sin que llegue a hervir, y deja infusionar 10 minutos. Cuela.
- Bate los huevos con los 100 g de azúcar restantes hasta que estén bien integrados.
- Añade la leche templada a los huevos poco a poco, sin dejar de remover, para que no cuajen.
- Vierte la mezcla en el molde con el caramelo y cuece al baño maría en el horno a 160°C durante 45-50 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
- Deja enfriar completamente y refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.
💡 Consejo
Cuece siempre al baño maría y a temperatura moderada: si el horno está muy fuerte, el flan queda con burbujas en vez de liso y cremoso.
¿Qué bebida pega con este plato?
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